Piper sarmentosum. DØ 11cm

Piper sarmentosum – Pieprz dziki

Opis: Piper sarmentosum, znany również jako pieprz dziki, to wieloletnia roślina z rodziny pieprzowatych (Piperaceae), pochodząca z tropikalnych obszarów Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Malezja, Tajlandia, Indonezja i Filipiny. Często mylona z liściem betelu (Piper betle), jednak jej liście są mniejsze i mają łagodniejszy smak.

Wygląd:

• Liście: Błyszczące, sercowate, o długości 8–10 cm i szerokości 8–11 cm, z pięcioma głównymi żyłkami wychodzącymi z podstawy blaszki liściowej.
• Łodyga: Płożąca się, z wyprostowanymi pędami osiągającymi do 40 cm wysokości.
• Kwiaty: Małe, białe kolby o długości 1–2 cm, wyrastające w kątach liści.

Występowanie: Naturalnie występuje w tropikalnych regionach Azji Południowo-Wschodniej, północno-wschodnich Indiach i południowych Chinach, a także na Andamanach.

Zastosowanie kulinarne:

• Kuchnia tajska: Liście używane do zawijania przekąski miang kham.
• Kuchnia wietnamska: Liście znane jako "lá lốt" są używane do zawijania i grillowania mięsa w daniu bò nướng lá lốt.
• Kuchnia malezyjska: Liście, znane jako "daun kaduk", są spożywane na surowo jako część sałatek typu ulam.
• Kuchnia laotańska: Liście są składnikiem sałatek.
• Kuchnia chińska: Posiekane liście są głównym składnikiem dania z ryżu zwanego "蛤蒌饭" (wild betel rice) z Zhanjiang w prowincji Guangdong.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: W medycynie tradycyjnej liście Piper sarmentosum są używane w leczeniu kaszlu, grypy, gorączki malarycznej oraz jako środek przeciwbólowy i przeciwzapalny. Stosowane są również w leczeniu chorób skóry, reumatyzmu, bólu lędźwiowego, obrzęków, niestrawności, kolki, nudności, biegunki i bólu zębów.

Uprawa: Roślina preferuje ciepłe, wilgotne warunki i półcień. Może być uprawiana w doniczkach w klimacie umiarkowanym, ale należy chronić ją przed mrozem. Wymaga żyznej, dobrze przepuszczalnej gleby i regularnego podlewania.

Ciekawostka: Mimo że Piper sarmentosum jest często mylony z liściem betelu (Piper betle), nie zawiera arekoliny – alkaloidu obecnego w liściach betelu, który ma działanie psychoaktywne.

Piper sarmentosum to wszechstronna roślina o wielu zastosowaniach kulinarnych i leczniczych, ceniona w różnych kulturach Azji Południowo-Wschodniej.